아나필락시스 반응은 알레르기 반응이 갑자기 광범위하게 나타나는 것을 말합니다. 우리 몸에서 알레르겐을 인식하여 면역 반응이 일어나면 우리 몸은 해당 알레르겐을 기억하게 되고 특정 알레르겐에 대한 IgE 항체를 만듭니다. 최초에 면역 반응을 일으켰던 알레르겐이 다시 우리 몸 속에 들어오게 되면 염증 세포 표면에 붙어 있던 IgE와 결합하면서 다양한 염증매개 화학물질이 분비됩니다. 이 영향으로 급성 호흡곤란, 혈압 감소, 쇼크 등 심한 전신 반응이 일어납니다. 이러한 과정은 매우 짧은 시간에 일어날 수 있어 아주 소량의 알레르겐에 다시 노출되더라도 수분 이내에 다시 증상이 나타납니다. 아나필락시스의 원인은 다양한 원인으로 인해 아나필락시스가 발생할 수 있습니다. 이론적으로는 모든 종류의 음식물이 아나필락시스..
