고기를 먹을 때 유독 탄 부위를 좋아하는 분 계신가요? 한 예능 프로그램에서 방송인이 “탄 맛이 고기의 맛을 두 배로 극대화합니다”라고 말했습니다. 고기를 먹을 때 유독 탄 부위를 좋아하는 사람들이 있다면, 조심하셔야 합니다. 탄 고기가 위험한 이유, 자세히 알려드릴게요 1. 탄 고기가 위험한 이유 탄 고기는 발암물질 발생시킵니다. 고기를 구울 때는 고기가 타거나 바싹 구워지지 않도록 주의해야 합니다. 센 불에 고기를 굽다 보면 유해물질이 생성될 수 있습니다. 한두 번 먹는 것은 괜찮지만, 오랫동안 꾸준히 먹으면 몸에 영향을 미칠 위험이 있습니다. 높은 온도에서 고기나 생선 등을 바싹 구우면 독성물질인 HCAs(헤테로사이클릭아민)이 발생하는데 이는 암을 유발할 수 있습니다. 헤테로사이클릭아민의 생성에 영..
